烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用()加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。

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• 职业道德有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的()等三个方面的特征。
• 制作金葱扒鸭时，鸭子应该在()部位开膛。
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