澄粉面坯的基本工艺过程是按比例将澄粉倒入沸水锅中,(),放在抹过油的案子上晾凉,揉至光滑。

分类: 中式面点师(高级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 2

澄粉面坯的基本工艺过程是按比例将澄粉倒入沸水锅中,(),放在抹过油的案子上晾凉,揉至光滑。

A.用面杖搅匀

B.用勺子搅匀

C.离火静置

D.在火上稍加热

正确答案是A