裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用浓稠度高,韧性好的新鲜()。

分类: 中式面点师(高级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 1

裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用浓稠度高,韧性好的新鲜()。

A.琼脂

B.糖粉

C.黄油

D.蛋白

正确答案是D