层酥类点心,成品乱酥的原因是:()。

分类: 中式面点师(高级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 0

层酥类点心,成品乱酥的原因是:()。

A.开酥时生粉用得太多

B.水油面与干油酥比例不适当

C.水油面与干油酥软硬不一致

D.剂子风干发生结皮现象

正确答案是C