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鱼蓉面坯的工艺程序是:鱼肉切碎剁烂成蓉,放入盆内加盐,分次逐渐加水挞透,搅拌至(),再加入其它原料制成坯。
分类: 中式面点师(高级)
发布时间: 2023-11-03 04:42
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鱼蓉面坯的工艺程序是:鱼肉切碎剁烂成蓉,放入盆内加盐,分次逐渐加水挞透,搅拌至(),再加入其它原料制成坯。
A.细腻光滑
B.滋润味香
C.发粘起胶
D.松散有劲
正确答案是C
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