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制作蛋泡面坯在抽打蛋液时,加一点()可以提高蛋白的起泡性和持泡性。
分类: 中式面点师(高级)
发布时间: 2023-11-03 04:42
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制作蛋泡面坯在抽打蛋液时,加一点()可以提高蛋白的起泡性和持泡性。
A.食用糖
B.食用盐
C.食用酸
D.食用碱
正确答案是C
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