对于发酵面坯在发酵时间上叙述错误的选项是:发酵时间过长,()。

分类: 中式面点师(高级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 0

对于发酵面坯在发酵时间上叙述错误的选项是:发酵时间过长,()。

A.带有“老面味”

B.面坯的质量差

C.熟制后成品软塌不暄

D.面坯膨胀好

正确答案是D