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糖浆面坯调制好后,不宜放置时间过长,否则()。
分类: 中式面点师(高级)
发布时间: 2023-11-03 04:42
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糖浆面坯调制好后,不宜放置时间过长,否则()。
A.外观粗糙
B.面坯黏和上劲
C.韧性增强、可塑性减弱
D.面坯的弹性、韧性不均
正确答案是C
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