拨的基本要求是:双手密切配合,动作连贯,面糊软硬适当;拨出的面条、面片基本均匀一致和()。

分类: 中式面点师(高级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 1

拨的基本要求是:双手密切配合,动作连贯,面糊软硬适当;拨出的面条、面片基本均匀一致和()。

A.面坯一定要稍硬

B.动作迅速

C.不粘盆(碗)、筷

D.左右搭扣

正确答案是C