米粉面坯没有弹性,韧性和延伸性的原因是()。

分类: 中式面点师(高级) 发布时间: 2023-11-03 04:42 浏览量: 4

米粉面坯没有弹性,韧性和延伸性的原因是()。

A.没有面筋网形成

B.没有包裹气体的能力

C.含淀粉太多

D.粘性大

正确答案是A