清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的()和形状的完整。

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• 干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是()。
• 杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。
• 原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。
• 西式面点常用的烘烤设备有远红外线烤箱()、微波炉等。
• ()不符合脆皮面包的质量的标准。