调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。

相关题目

• 干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是()。
• 杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。
• 原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。
• 西式面点常用的烘烤设备有远红外线烤箱()、微波炉等。
• ()不符合脆皮面包的质量的标准。