案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。

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• 下列不属于骨软化病常见症状的是(　　)。
• 食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和(　　)等方面加以鉴别。
• 富含蛋白质的食物发生腐败变质以(　　)指标最为敏感。
• 有刺激性的“哈喇”味是(　　)特有的气味。
• 菌落总数是(　　)的指标。