30.酒花中的β-酸本身苦味不大,且溶解度较低,但其氧化产物(  )具有细致而强烈的苦味,其苦味度与异a-酸相似。

分类: 啤酒一级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-15 19:05 浏览量: 2

30.酒花中的β-酸本身苦味不大,且溶解度较低,但其氧化产物(  )具有细致而强烈的苦味,其苦味度与异a-酸相似。

A.

联二酮

B.

戊二酮

C.

希鲁酮

D.

丁二酸

正确答案是C