45.啤酒中的热凝固物是以蛋白质和(  )组成的复合物,在煮沸和回旋沉淀过程中析出。

分类: 啤酒一级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-15 19:06 浏览量: 3

45.啤酒中的热凝固物是以蛋白质和(  )组成的复合物,在煮沸和回旋沉淀过程中析出。

A.

多肽

B.

多酚

C.

酒花酸

D.

粗纤维

正确答案是B