7.下列选项中，符合酿制小麦（小麦芽）啤酒的特点是（ ）
A.
有较多的可溶性氮，可加速发酵
B.
戊聚糖含量高。会使麦汁和啤酒的浊度上升
C.
过滤槽过滤时易出现困难
D.
淀粉酶活性高，有利于糖化
E.
蛋白质含量高，易影响啤酒的非生物稳定性
正确答案是BCE