26.一般麦汁煮沸时pH在一定范围内,越低越有利于

分类: 啤酒一级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-15 19:12 浏览量: 2

26.一般麦汁煮沸时pH在一定范围内,越低越有利于

A.

酒花α-酸的异构化

B.

多酚物质与蛋白质的作用

C.

麦汁色度产生

D.

啤酒的非生物稳定性

E.

啤酒口味

正确答案是BDE