36.啤酒是一个复杂的胶体体系,啤酒中各种离子的含量有一个相对的平衡值,一旦当某种离子含量过高,就会破坏这种平衡,影响到啤酒的风

分类: 啤酒一级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-15 19:13 浏览量: 3

36.啤酒是一个复杂的胶体体系,啤酒中各种离子的含量有一个相对的平衡值,一旦当某种离子含量过高,就会破坏这种平衡,影响到啤酒的风味和稳定性。当啤酒中SO42-含量较高时,将会出现

A.

啤酒混浊

B.

刺口

C.

有利于蛋白质和淀粉的降解

D.

盐味

E.

寡淡

正确答案是BDE