42.以下属于降低啤酒中脂肪酸的措施有

分类: 啤酒一级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-15 19:13 浏览量: 2

42.以下属于降低啤酒中脂肪酸的措施有

A.

增加酵母的接种量

B.

发酵过程中提高发酵温度,搅拌发酵,加大通风量

C.

增加(大麦、淀粉等)酿酒辅料的用量

D.

及时回收酵母,降低酵母死亡率

E.

使用其他未发芽的谷物辅料时,进行脱胚处理。

正确答案是ABDE