46.酵母接种量过高,给啤酒酿造带来的负面影响有

分类: 啤酒一级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-15 19:14 浏览量: 2

46.酵母接种量过高,给啤酒酿造带来的负面影响有

A.

酵母衰老快,活力差

B.

酵母死亡率高,易自溶

C.

啤酒易老化

D.

发酵副产物少,高级醇含量低

E.

发酵度降低

正确答案是ABC