50.以下有关酵母接种量的说法正确的是
A.
接种量太大，酵母起发速度较慢，同时由于形成较多的新生细胞，使酵母在代谢过程中形成较多的高级醇和乙醛
B.
酵母接种量的多少对酵母的增殖倍数不会产生太大影响，因此不会影响到啤酒的风味物质含量
C.
接种量太高，则酵母的新生细胞数较少，虽然高级醇形成量减少
D.
发酵后期酵母容易死亡、自溶，产生酵母味或酵母臭
E.
酵母接种量大，氧气需要量大，如果溶氧不足，会造成酵母死亡率升高
正确答案是CD