82下列有关麦汁过滤和洗糟与啤酒质量的关系，说法是正确的是
A.
无论是过滤麦汁，还是洗糟麦汁都应该清亮
B.
过滤和洗糟速度应该缓慢进行，防止过滤不干净
C.
应该控制洗糟水的pH值，不宜用碱性水质， 防止苦味物质溶出，影响麦汁质量
D.
滤清的麦汁中脂肪酸含量不超过5mg/L
E.
洗糟不充分，容易导致麦皮中的多酚和苦味物质多量溶出
正确答案是ACD