52.麦芽湿法粉碎的优点在于:谷皮破而不碎,可缩短过滤时间20%;漫出物收率较干法粉碎提高0.7%,对提高溶解不良麦芽的浸出物收

分类: 啤酒一级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-15 19:22 浏览量: 0

52.麦芽湿法粉碎的优点在于:谷皮破而不碎,可缩短过滤时间20%;漫出物收率较干法粉碎提高0.7%,对提高溶解不良麦芽的浸出物收率有利;若放弃浸泡水,可降低麦汁色度,改善风味。

A.正确

B.错误

正确答案是A