54.糖化时,35~40℃此时称为酸休止,有利于酶的浸出和酸的形成,并有利于β-葡聚糖的分解。

分类: 啤酒一级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-15 19:22 浏览量: 2

54.糖化时,35~40℃此时称为酸休止,有利于酶的浸出和酸的形成,并有利于β-葡聚糖的分解。

A.正确

B.错误

正确答案是A