16.根据经验,在麦汁制备过程中,用酸调整醪液pH值,如果在加酸量大时,为避免影响啤酒感官质量,可采用混合酸,即糖化用<u> 

分类: 啤酒一级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-15 19:26 浏览量: 4

16.根据经验,在麦汁制备过程中,用酸调整醪液pH值,如果在加酸量大时,为避免影响啤酒感官质量,可采用混合酸,即糖化用         、洗槽水用         、麦汁煮沸用         调节pH,这样可使啤酒的风味协调。

乳酸;盐酸;磷酸