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啤酒一级品酒师习题(白)
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16.根据经验,在麦汁制备过程中,用酸调整醪液pH值,如果在加酸量大时,为避免影响啤酒感官质量,可采用混合酸,即糖化用<u>
分类: 啤酒一级品酒师习题(白)
发布时间: 2023-11-15 19:26
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16.根据经验,在麦汁制备过程中,用酸调整醪液pH值,如果在加酸量大时,为避免影响啤酒感官质量,可采用混合酸,即糖化用
、洗槽水用
、麦汁煮沸用
调节pH,这样可使啤酒的风味协调。
乳酸;盐酸;磷酸
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