46.简述嗅觉的相互作用。
嗅觉的相互作用如下：(1)混合物所含的成分可以清楚地确认出来；
(2)可以产生一个新的气味；(3)与某单一成分有相似之味，但却有所不同；
(4)其中一种气味可能占优势，而不易闻出其它气味，这种现象称为掩蔽效应；(5)气味彼此抵消以至无味，即中和作用。