55.啤酒中的挥发酸主要是脂肪酸,尤以(   )为主,高的挥发酸含量是啤酒酸败的标志。

分类: 啤酒二级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-17 08:55 浏览量: 2

55.啤酒中的挥发酸主要是脂肪酸,尤以(   )为主,高的挥发酸含量是啤酒酸败的标志。

A.

碳酸

B.

乙酸

C.

丙酸

D.

丙酮酸

正确答案是B