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72.啤酒发酵过程中, 如果酵母发生自溶,将会使啤酒产生醇母味,其有代表性的物质是( )。
分类: 啤酒二级品酒师习题(白)
发布时间: 2023-11-17 08:56
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72.啤酒发酵过程中, 如果酵母发生自溶,将会使啤酒产生醇母味,其有代表性的物质是( )。
A.
己酸乙酯
B.
癸酸乙酯
C.
戊酸乙酯
D.
庚酸乙酯
正确答案是B
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