72.啤酒发酵过程中, 如果酵母发生自溶,将会使啤酒产生醇母味,其有代表性的物质是(   )。

分类: 啤酒二级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-17 08:56 浏览量: 1

72.啤酒发酵过程中, 如果酵母发生自溶,将会使啤酒产生醇母味,其有代表性的物质是(   )。

A.

己酸乙酯

B.

癸酸乙酯

C.

戊酸乙酯

D.

庚酸乙酯

正确答案是B