78.下列选项中， 可指示酵母自溶的指标是(   )。

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• 95.啤酒中挥发性硫化物大都是在 ______ 产生的。
• 94.酵母回收量与 ______ 、 ______ 和酵母的增殖能力有关。
• 93.凝聚性是酵母菌种的一个重要特性，一般情况下分为 ______ 酵母和 ______ 酵母。
• 92. ______ 是啤酒中含量最高的醛类化合物。
• 91.酵母生长阶段主要包括停滞期、 ______ 、 ______ 、衰亡期。