12.制麦过程中, 下列选项中,有利于类黑素形成的条件有

分类: 啤酒二级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-17 08:59 浏览量: 0

12.制麦过程中, 下列选项中,有利于类黑素形成的条件有

A.

麦芽水分应小于5%

B.

pH中性

C.

提高麦芽溶解度

D.

100~110℃最适

E.

降低干燥温度

正确答案是CD