24.根据α-氨基氮、 库尔巴哈值等,设计强化或削弱糖化过程的蛋白质分解。下列条件下,不利于蛋白质分解的措施有

分类: 啤酒二级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-17 09:00 浏览量: 1

24.根据α-氨基氮、 库尔巴哈值等,设计强化或削弱糖化过程的蛋白质分解。下列条件下,不利于蛋白质分解的措施有

A.

加水比大

B.

加水比小

C.

底物浓度小

D.

酶浓度低

E.

底物浓度高

正确答案是ACD