33.下列选项中,会导致双乙酰还原慢,啤酒中双乙酰含量高的原因为

分类: 啤酒二级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-17 09:01 浏览量: 0

33.下列选项中,会导致双乙酰还原慢,啤酒中双乙酰含量高的原因为

A.

酵母发酵力不强

B.

酵母活力强

C.

凝集性强、沉淀快的酵母

D.

麦汁游离氨基氮偏低

E.

酵母被杂菌污染

正确答案是ACDE