44.麦汁煮沸过程酒花异构化使得麦计具有一定的苦味质,但发酵后,因为 ______ 会损失一部分苦味物质,其苦味值一般只有妻汁的近2/3左右。
A.
酵母的吸附
B.
酵母的代谢
C.
蛋白质-多酚物质的沉淀
D.
冷凝固物形成
E.
泡盖
正确答案是ACDE