86.在啤酒酿造中, 多酚的作用有

分类: 啤酒二级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-17 09:05 浏览量: 0

86.在啤酒酿造中, 多酚的作用有

A.

形成啤酒的色泽

B.

在麦汁冷却时形成冷凝固物

C.

在后酵和贮酒时缓慢与蛋白质结合,形成雾浊和永久性混浊

D.

具有收敛作用

E.

抗氧化作用

正确答案是BCE