17.陈米的不新鲜味主要是由两类成分引起的,一是在贮藏过程中的油脂分解产生的 ______ ,二是在贮藏过程中的油脂氧化产生的

分类: 啤酒二级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-17 09:16 浏览量: 0

17.陈米的不新鲜味主要是由两类成分引起的,一是在贮藏过程中的油脂分解产生的 ______ ,二是在贮藏过程中的油脂氧化产生的 ______ 。

游离脂肪酸;羰基化合物