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30.相同的pH下,温度较高有利于提高总可溶性氮的含量,而氨基酸没有明显的规律: ______ ℃有利于总氮, ______
分类: 啤酒二级品酒师习题(白)
发布时间: 2023-11-17 09:17
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30.相同的pH下,温度较高有利于提高总可溶性氮的含量,而氨基酸没有明显的规律: ______ ℃有利于总氮, ______ ℃有利于α-氨基氮生成。
50~60℃、 45~50℃
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