30.相同的pH下,温度较高有利于提高总可溶性氮的含量,而氨基酸没有明显的规律: ______ ℃有利于总氮,  ______

分类: 啤酒二级品酒师习题(白) 发布时间: 2023-11-17 09:17 浏览量: 1

30.相同的pH下,温度较高有利于提高总可溶性氮的含量,而氨基酸没有明显的规律: ______ ℃有利于总氮,  ______ ℃有利于α-氨基氮生成。

50~60℃、 45~50℃