45.研究表明，对啤酒风味影响最大的挥发酸是 ______ 。

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• 95.啤酒中挥发性硫化物大都是在 ______ 产生的。
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• 93.凝聚性是酵母菌种的一个重要特性，一般情况下分为 ______ 酵母和 ______ 酵母。
• 92. ______ 是啤酒中含量最高的醛类化合物。
• 91.酵母生长阶段主要包括停滞期、 ______ 、 ______ 、衰亡期。