59.麦汁含Ca²⁺在 ______ 时，可促进麦汁煮沸时形成单宁-蛋白质-钙的复合物，促进热凝固蛋白质的

相关题目

• 95.啤酒中挥发性硫化物大都是在 ______ 产生的。
• 94.酵母回收量与 ______ 、 ______ 和酵母的增殖能力有关。
• 93.凝聚性是酵母菌种的一个重要特性，一般情况下分为 ______ 酵母和 ______ 酵母。
• 92. ______ 是啤酒中含量最高的醛类化合物。
• 91.酵母生长阶段主要包括停滞期、 ______ 、 ______ 、衰亡期。