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33.酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生 ______ ，含量较高时，影响啤酒风味。

分类: 啤酒三级品酒师（紫） 发布时间: 2023-11-22 11:45 浏览量: 2

33.酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生 ______ ，含量较高时，影响啤酒风味。

A.

带苦味的多糖

B.

带酸味的多糖

C.

带苦味的氨基酸

D.

带酸味的氨基酸

正确答案是C

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