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13.麦芽在糖化锅中进行处理，麦芽中的酶系在适宜的 ______ 和 ______ 条件下，将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性

分类: 啤酒三级品酒师（紫） 发布时间: 2023-11-22 11:55 浏览量: 0

13.麦芽在糖化锅中进行处理，麦芽中的酶系在适宜的 ______ 和 ______ 条件下，将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物。称作“醪液”。 

温度；pH

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