首页 > 啤酒三级品酒师（紫） > 题目详情

1.简述制麦的主要作用。

分类: 啤酒三级品酒师（紫） 发布时间: 2023-11-22 12:01 浏览量: 2

1.简述制麦的主要作用。

大麦经过发芽过程使得大麦本身的酶系活力大大提升，为酿造过程各种物质的水解提供酶源；同时将大麦自身所含的部分淀粉、蛋白质等物质转变为可供酵母发醇利用的物质。

← 返回分类 返回首页 →

相关题目

↑