24.清酒液和成品啤酒的感官质量有什么关系?
(1)外观：清酒液到成品酒，经过杀菌过程，色泽会变深些；(2)风味和口味：清酒液到成品酒经过灌装和杀菌过程，不可避免的与氧接触，老化味会更明显；双乙酰、硫化氢含量会有所增加；其他的缺陷如铁腥味、污染造成的异味会直接带入成品啤酒中。