1598.制作蛋泡面坯在抽打蛋液时,加一点( )可以提高蛋白的起泡性和持泡性。

分类: 试题2 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 0

1598.制作蛋泡面坯在抽打蛋液时,加一点( )可以提高蛋白的起泡性和持泡性。

A.A、食用糖

B.B、食用盐

C.C、食用酸

D.D、食用碱

正确答案是C