1642.对传热介质而言,火候表示单位时间内传热介质所达到的( )和向食物所提供的( )多少。

分类: 试题2 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 0

1642.对传热介质而言,火候表示单位时间内传热介质所达到的( )和向食物所提供的( )多少。

A.A、稳定态,热量

B.B、可控性,热量

C.C、温度,时间

D.D、温度,热量

正确答案是D