1790.在各种烹调技法中,制汤主要是运用( )原理。

分类: 试题2 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 2

1790.在各种烹调技法中,制汤主要是运用( )原理。

A.A、分散作用

B.B、水解作用

C.C、凝固作用

D.D、酯化作用

正确答案是B