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汾酒上霉是制曲的第一阶段,让曲坯表面生长白色斑点,称为上霉,俗称“生衣”。此斑点主要为__ __,有利于保持曲坯的水分。
分类: 白酒品评培训试题
发布时间: 2023-12-01 12:13
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汾酒上霉是制曲的第一阶段,让曲坯表面生长白色斑点,称为上霉,俗称“生衣”。此斑点主要为__ __,有利于保持曲坯的水分。
A.A、黄曲霉
B.B、毛霉
C.C、拟内孢霉
D.D、根霉
正确答案是C
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