汾酒上霉是制曲的第一阶段,让曲坯表面生长白色斑点,称为上霉,俗称“生衣”。此斑点主要为__ __,有利于保持曲坯的水分。

分类: 白酒品评培训试题 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 0

汾酒上霉是制曲的第一阶段,让曲坯表面生长白色斑点,称为上霉,俗称“生衣”。此斑点主要为__ __,有利于保持曲坯的水分。

A.A、黄曲霉

B.B、毛霉

C.C、拟内孢霉

D.D、根霉

正确答案是C