评酒员应具备的尝评基本功能力，主要包括以下几个方面的内容（）

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• 白酒分析方法国标中乙酸乙酯含量的测定采用的是外标法
• 滴定管装标准溶液前,用标准溶液淋洗滴定管2-3次，以除去水分确保标准溶液的浓度不变.
• 滴定法测定白酒中总酸，可采用量筒准确移取一定量的样品，然后采用氢氧化钠标准溶液滴定。
• 采用 酒精计法测定白酒的酒精度，样品需要蒸馏后方可以采用酒精计进行测定。