在用动物性原料制得的汤中加入少量盐起增鲜作用，这是利用基本的调味方式中味的（）。

分类: 中式烹调师（职工组）练习题 (580) 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 1

在用动物性原料制得的汤中加入少量盐起增鲜作用，这是利用基本的调味方式中味的（）。

A.对比

B.相乘

C.掩盖

D.转化

正确答案是A

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