( )不同的挂糊用料制成的糊，加热后成菜效果有明显区别，以淀粉为主制成的糊，质感

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• ( )利用米粉不能制作发酵类面点品种。
• ( )奶汤不论是荤汤还是素汤都具有色泽乳白的特点，乳白汤色的形成主要是由于从原料