篮花花刀是在原料两面,分别略斜向直剞深约为原料厚度的2/3、刀距为(  )平行刀纹。

分类: 中式烹调师(学生组)练习题 (520) 发布时间: 2023-12-01 12:13 浏览量: 0

篮花花刀是在原料两面,分别略斜向直剞深约为原料厚度的2/3、刀距为(  )平行刀纹。

A.0.1~0.5mm

B.0.5~1.0mm

C.2.0~3.0mm

D.4.0~5.0mm

正确答案是C